一種醬油陶瓷膜過濾澄清滅菌裝置

技術領域

[0001] 本實用新型涉及一種過濾裝置，具體涉及一種醬油陶瓷膜過濾澄清滅菌裝置。

背景技術

[0002]目前，醬油是烹飪中的一種亞洲特色調味料，是好幾種氨基酸、糖類、芳香酯和食鹽的水溶液。在烹調時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并使其色澤更加好看；醬油具有解熱除煩、調味開胃的功效；醬油含有異黃醇，這種特殊物質可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率；醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。

[0003] 據調研資料顯示，截止2010年，全世界醬油年產量約為900萬噸，其中中國的醬油年產量約為580萬噸，約占世界醬油產量的64.4%。進入21世紀以來，我國的醬油產業(yè)進入快速發(fā)展時期，2003-2010年我國醬油行業(yè)的年均復合增長率達19.4%，大大超過同期我國國內生產總值的增速。據估算，中國年人均醬油消費量約為3L，僅為日本人均消費量的三分之一，或其他習慣消費醬油的東方國家或地圖的30-50%，由此可見，我國醬油未來消費潛力很大，隨著人民生活水平的提高，醬油的需求量將會進一步增長。

[0004] 醬油的生產方法主要包括速釀法和釀造法兩種，其中速釀法是將植物性蛋白經酸分解或酵素水解處理，在得到的氨基酸液中添加醬油醪、生醬油等，再經發(fā)酵成熟。釀造法是將大豆、脫脂大豆、黑豆、小麥、米等谷類，經蒸煮或以其他方法處理并經培養(yǎng)曲菌制成“醬油曲”，或在此加入蒸熟米或蒸熟米以曲菌糖化，并注入食鹽水，或加生醬油、醬油醪使其發(fā)酵成熟。釀造法又分為天然曬露釀造法和室內發(fā)酵法，兩者的主要區(qū)別是室內發(fā)酵法是以人工控制發(fā)酵的條件，使發(fā)酵周期縮短。

[0005] 無論速釀法還是釀造法生產出來的醬油，其中都含有大量的細菌和雜質，在進行灌裝前必須進行除菌和除雜，以達`到延長保質期和貨架期的目的。傳統(tǒng)的除菌除雜方法分為兩步，第一步是用溫度為100-13(TC的高溫蒸汽進行殺菌，第二部是使用板框壓濾機等過濾方法將醬油中的菌體蛋白和其他雜質去除。該除菌除雜方法能耗高，操作復雜，除雜不徹底，大大增加了生產成本和工人勞動強度，而且高溫會使醬油中的氨基酸變性，使醬油的原有風味產生改變。

發(fā)明內容

[0006] 本實用新型所解決的技術問題在于提供一種醬油陶瓷膜過濾澄清滅菌裝置，從而解決上述背景技術中的問題。

[0007] 本實用新型所解決的技術問題采用以下技術方案來實現:

[0008] 一種醬油陶瓷膜過濾澄清滅菌裝置，包括無機陶瓷膜組件，所述無機陶瓷膜組件包括若干無機陶瓷膜，所述無機陶瓷膜孔徑為0.2?1.4 i! m，所述無機陶瓷膜組件底部設置有液體入口，所述液體入口連接有生抽原油循環(huán)槽，所述無機陶瓷膜組件的側壁設置有滲透液出口，所述滲透液出口連接至儲存罐；所述無機陶瓷膜組件的頂部設置有濃縮液出口，所述濃縮液出口設置有兩根支管，其中一根支管連接至暫存罐，另一根支管連接有板框壓濾機，所述板框壓濾機的濾渣口連接至廢渣池，所述板框壓濾機的濾液出口回接至所述生抽原油循環(huán)槽。

[0009] 作為一種改進，所述無機陶瓷膜包括氧化鋁膜、氧化鋯膜或氧化鈦膜。

[0010] 作為一種改進，所述無機陶瓷膜組件設置有自動瞬時在線反沖洗裝置。

[0011] 醬油經管道收集至循環(huán)槽，進入無機陶瓷膜組件，經無機陶瓷膜組件的錯流過濾，濾液進入儲存罐，可直接進行灌裝或密閉儲存，濃縮液進入暫存罐進行下一步處理，可作為下一批醬油發(fā)酵的底料，也可進行板框壓濾去除大部分雜質后，再循環(huán)至生抽原油循環(huán)槽再次進行。系統(tǒng)流程特征在于:

[0012] 無機陶瓷膜組件所采用的無機陶瓷膜孔徑為0.2?1.4μ m ;膜材料為氧化鋁膜、氧化鋯膜或氧化鈦無機陶瓷膜。

[0013] 無機陶瓷膜組件使用錯流過濾技術，即物料從膜表面流過，而滲透液則從膜管的側面流出，滲透液與物料的流動方向垂直，錯流過濾的濾過壓力為0.1?0.4MPa，膜濾過壓差為0.05?0.25MPa,過濾通量為50?140L/m2.h。

[0014] 由于采用了以上結構，本實用新型具有以下有益效果:

[0015] 本發(fā)明采用無機陶瓷膜超濾處理發(fā)酵后的生抽醬油，利用膜對醬油中各組分的選擇透過性能來分離醬油中的各類雜質和細菌，具有常溫下進行、無相變化、操作控制方便、設備占地少、處理效率高、節(jié)能顯著以及生產過程中不產生二次污染等特點。無機陶瓷膜超濾分離機理一般認為是簡單的篩分過程，大于膜表面毛細孔的分子被截留，較小的分子則透過膜。無機陶瓷膜分離設備一般使用錯流過濾技術，即物料從膜表面流過，而滲透液則從膜管的側面流出，滲透液與物料的流動方向形成垂直，其最大優(yōu)點在于減少了濾餅形成，降低了過濾阻力，大大提高了膜通量，除雜除菌效果好，減少能耗。

附圖說明

[0016] 圖1為本實用新型結構示意圖；

[0017] 圖中:無機陶瓷膜組件1，液體入口 2，生抽原油循環(huán)槽3，滲透液出口 4，儲存罐5 ;濃縮液出口 6，暫存罐7，板框壓濾機8，自動瞬時在線反沖洗裝置9。

具體實施方式

[0018] 為了使本實用新型實現的技術手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體圖示，進一步闡述本實用新型。

[0019] 參見圖1，一種醬油陶瓷膜過濾澄清滅菌裝置，包括無機陶瓷膜組件1，所述無機陶瓷膜組件包括若干無機陶瓷膜，所述無機陶瓷膜孔徑為0.2?1.4 μ m，所述無機陶瓷膜組件底部設置有液體入口 2，所述液體入口 2連接有生抽原油循環(huán)槽3，所述無機陶瓷膜組件I的側壁設置有滲透液出口 4，所述滲透液出口 4連接至儲存罐5 ;所述無機陶瓷膜組件I的頂部設置有濃縮液出口 6，所述濃縮液出口 6設置有兩根支管，其中一根支管連接至暫存罐7，另一根支管連接有板框壓濾機8，所述板框壓濾機8的濾渣口連接至廢渣池10，所述板框壓濾機8的濾液出口回接至所述生抽原油循環(huán)槽3。

[0020] 本實施例中，所述無機陶瓷膜包括氧化鋁膜、氧化鋯膜或氧化鈦膜。[0021] 本實施例中，所述無機陶瓷膜組件I設置有自動瞬時在線反沖洗裝置9。

[0022] 以上顯示和描述了本實用新型的基本原理和主要特征和本實用新型的優(yōu)點。本行業(yè)的技術人員應該了解，本實用新型不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本實用新型的原理，在不脫離本實用新型精神和范圍的前提下，本實用新型還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本實用新型范圍內。本實用新型要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。